三仁百合剑花龙骨汤清热润肺
-8-30生命时报9版
文/广州中医院内科教授蓝森麟
知多D
容易患呼吸道疾病，如感冒、咳嗽、肺炎等的人，应常服润肺的食物。这里推荐一款药膳“三仁百合剑花龙骨汤”，既能健脾祛湿、益胃生津，又能清热润肺、化痰止咳。
准备薏仁30克、甜杏仁10克、花生仁50克、百合30克、剑花克、猪脊骨克。先将猪脊骨洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；剑花浸泡1小时后，清洗干净。然后，连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，加精盐调味即可。
本汤食材中，薏仁味甘淡，性凉，善于健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；甜杏仁味甘性平，长于润肺止咳平喘、润肠通便；花生仁味甘性平，能健脾养胃、润肺化痰；百合味甘性寒，善养阴润肺、清心安神；剑花又名霸王花、龙骨花，味甘，性微寒，可清热润肺、止咳化痰、解*消肿；猪脊骨味甘性平，擅长益肾滋阴、止渴。诸物合烹，汤性清润，适宜一般人群保健服用。
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